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餐飲數字化就是掃碼點餐嗎？明略科技賦能餐飲行業高效運營
2022-03-10
民以食為天，餐飲行業作為剛需行業要如何應對數字化潮流趨勢，提供給消費群體更好的服務體驗呢。隨著現在餐飲市場越來越多品牌獲得大量融資的情況出現，提高核心競爭力很重要，中國的餐飲企業未來連鎖化趨勢是必然的。明略科技依托強大的科技能量，助力智慧餐飲數字化轉型，實現高效運營。
餐飲跟別的行業不一樣，餐飲服務員的本職工作是服務好顧客。他不會因為你要上一個數字化系統而說“我慢點服務顧客，我先去搞系統”。在餐飲的門店經營里面，所有的數字化流程最后的賦能動作，都是系統主動推送給員工，而不是員工去看系統；因為員工本身的工作都聚焦在服務消費者上，如果讓他去看系統，那就很難。
在餐飲這個行業里面，所有的數字化系統都要有“服務意識”，要能夠服務這些店長，否則這個系統就不會被使用。所以說，餐飲行業里面的所有數字化解決方案，背后都是要主動去服務這些餐飲營運的人。“所有的IT系統，包括所有的總部職能人員，都是服務他們的RGM（餐廳經理）”。否則這些人一天工作那么多，如果要他反過來去解決系統的問題，或跟總部通訊，是很難的。
所以，要實現智慧餐飲，人機協作的要求比其他行業更高。
餐飲企業未來的競爭對手其實不僅僅是傳統餐飲企業，還有可能是零售企業。餐飲零售企業的數字化，可以分消費終端跟門店端兩方面：消費端是生意的來源，可以叫做“開源”；從消費端來說，中國的餐飲企業在C端的數字化程度是全球領先的。門店端更多的是標準化地復制、生產，降低生產成本和交易成本，更多是“提效”。
門店運營的核心的成本是什么？第一個是人員的成本，第二個是食材的成本，第三個是房租的成本。門店運營第二個核心資產就是“貨”。貨從原材料到門店加工，到最后履約到消費者，數字化首先能夠幫助企業解決盤點的問題，即進銷存管理的問題。門店數字化程度很高的第三個部分，是利用門店的攝像頭。
要想實現智慧餐飲，不僅產品需要做好，服務也要做好，達到消費者的滿意度，達到行業數字化的程度，這還有實行的路要走，明略科技也將持續賦能智慧餐飲的發展。
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