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餐飲數(shù)字化就是掃碼點餐嗎?明略科技賦能餐飲行業(yè)高效運營

2022-03-10

民以食為天,餐飲行業(yè)作為剛需行業(yè)要如何應對數(shù)字化潮流趨勢,提供給消費群體更好的服務體驗呢。隨著現(xiàn)在餐飲市場越來越多品牌獲得大量融資的情況出現(xiàn),提高核心競爭力很重要,中國的餐飲企業(yè)未來連鎖化趨勢是必然的。明略科技依托強大的科技能量,助力智慧餐飲數(shù)字化轉型,實現(xiàn)高效運營。

餐飲跟別的行業(yè)不一樣,餐飲服務員的本職工作是服務好顧客。他不會因為你要上一個數(shù)字化系統(tǒng)而說“我慢點服務顧客,我先去搞系統(tǒng)”。在餐飲的門店經(jīng)營里面,所有的數(shù)字化流程最后的賦能動作,都是系統(tǒng)主動推送給員工,而不是員工去看系統(tǒng);因為員工本身的工作都聚焦在服務消費者上,如果讓他去看系統(tǒng),那就很難。

餐飲數(shù)字化就是掃碼點餐嗎?明略科技賦能餐飲行業(yè)高效運營

在餐飲這個行業(yè)里面,所有的數(shù)字化系統(tǒng)都要有“服務意識”,要能夠服務這些店長,否則這個系統(tǒng)就不會被使用。所以說,餐飲行業(yè)里面的所有數(shù)字化解決方案,背后都是要主動去服務這些餐飲營運的人。“所有的IT系統(tǒng),包括所有的總部職能人員,都是服務他們的RGM(餐廳經(jīng)理)”。否則這些人一天工作那么多,如果要他反過來去解決系統(tǒng)的問題,或跟總部通訊,是很難的。

所以,要實現(xiàn)智慧餐飲,人機協(xié)作的要求比其他行業(yè)更高。

餐飲企業(yè)未來的競爭對手其實不僅僅是傳統(tǒng)餐飲企業(yè),還有可能是零售企業(yè)。餐飲零售企業(yè)的數(shù)字化,可以分消費終端跟門店端兩方面:消費端是生意的來源,可以叫做“開源”;從消費端來說,中國的餐飲企業(yè)在C端的數(shù)字化程度是全球領先的。門店端更多的是標準化地復制、生產(chǎn),降低生產(chǎn)成本和交易成本,更多是“提效”。

門店運營的核心的成本是什么?第一個是人員的成本,第二個是食材的成本,第三個是房租的成本。門店運營第二個核心資產(chǎn)就是“貨”。貨從原材料到門店加工,到最后履約到消費者,數(shù)字化首先能夠幫助企業(yè)解決盤點的問題,即進銷存管理的問題。門店數(shù)字化程度很高的第三個部分,是利用門店的攝像頭。

要想實現(xiàn)智慧餐飲,不僅產(chǎn)品需要做好,服務也要做好,達到消費者的滿意度,達到行業(yè)數(shù)字化的程度,這還有實行的路要走,明略科技也將持續(xù)賦能智慧餐飲的發(fā)展。

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